2023年連江青芝成人中專學(xué)�！�—中餐烹飪

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德智體美勞全面發(fā)展，具有中級烹飪技能的人員。能夠掌握飯店、餐飲經(jīng)營以及食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握原材料選擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識(shí)，具有熟練的中餐烹飪操作技能，并掌握西餐烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)和操作技術(shù);具有烹飪生產(chǎn)成本核算能力和廚房各種設(shè)備工具的使用和養(yǎng)護(hù)的能力。

專業(yè)課程：中餐熱菜、西餐、白案、雕刻、冷拼、食品衛(wèi)生學(xué)、烹飪美術(shù)、膳食搭配等。

發(fā)展方向：繼續(xù)深造升入大專、本科;各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會(huì)所的廚師。