以“食”為安，以練為戰(zhàn) ——廈門(mén)市翔安區(qū)啟航學(xué)校開(kāi)展食品安全應(yīng)急演練

為切實(shí)筑牢校園食品安全防線(xiàn)，有效檢驗(yàn)學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案的可行性與實(shí)操性，全面提升師生及食堂工作人員應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，2026年4月3日，廈門(mén)市翔安區(qū)啟航學(xué)校精心組織開(kāi)展春季食品安全事故應(yīng)急演練活動(dòng)。演練開(kāi)始之前，學(xué)校食品安全事故應(yīng)急小組率先召開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)部署會(huì)議，對(duì)本次食品安全事故應(yīng)急演練預(yù)案進(jìn)行全面、細(xì)致的解讀，清晰明確各崗位人員的職責(zé)分工，詳細(xì)梳理應(yīng)急處置全流程，確保每一位參與人員都能熟練掌握處置要點(diǎn)，為演練的順利開(kāi)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

演練開(kāi)始。午餐后，六年2班班主任發(fā)現(xiàn)班級(jí)內(nèi)4名學(xué)生相繼出現(xiàn)上腹痛、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，第一時(shí)間聯(lián)系校醫(yī)到場(chǎng)處置，對(duì)學(xué)生癥狀進(jìn)行專(zhuān)業(yè)檢查后，判定學(xué)生癥狀高度相似，疑似食物中毒，即刻上報(bào)當(dāng)日帶班領(lǐng)導(dǎo)。帶班領(lǐng)導(dǎo)接到上報(bào)后，第一時(shí)間通知學(xué)校食品安全總監(jiān)，同時(shí)校醫(yī)緊急聯(lián)系醫(yī)院提前做好食物中毒患者的接診準(zhǔn)備。

接到上報(bào)信息后，食品安全總監(jiān)李禮山副校長(zhǎng)第一時(shí)間向?qū)W校食品安全第一責(zé)任人李森校長(zhǎng)匯報(bào)情況，經(jīng)研判后，立即啟動(dòng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。李森校長(zhǎng)、李禮山副校長(zhǎng)、校醫(yī)葉雪慧第一時(shí)間向區(qū)教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)疾控中心上報(bào)事件詳情，辦公室副主任彭青梅迅速通過(guò)校園廣播發(fā)布通知，要求各班主任全面排查本班學(xué)生，密切關(guān)注是否有出現(xiàn)類(lèi)似癥狀的情況，及時(shí)上報(bào)處置。

接到上報(bào)信息后，食品安全總監(jiān)李禮山副校長(zhǎng)第一時(shí)間向?qū)W校食品安全第一責(zé)任人李森校長(zhǎng)匯報(bào)情況，經(jīng)研判后，立即啟動(dòng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。李森校長(zhǎng)、李禮山副校長(zhǎng)、校醫(yī)葉雪慧第一時(shí)間向區(qū)教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)疾控中心上報(bào)事件詳情，辦公室副主任彭青梅迅速通過(guò)校園廣播發(fā)布通知，要求各班主任全面排查本班學(xué)生，密切關(guān)注是否有出現(xiàn)類(lèi)似癥狀的情況，及時(shí)上報(bào)處置。

演練結(jié)束后，食堂經(jīng)理針對(duì)食堂全體從業(yè)人員開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)知識(shí)培訓(xùn)，著重強(qiáng)調(diào)食品加工操作流程規(guī)范化、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理、食源性疾病預(yù)防等關(guān)鍵要點(diǎn)，進(jìn)一步夯實(shí)食堂工作人員的食品安全意識(shí)。學(xué)校應(yīng)急小組對(duì)演練各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面反饋、細(xì)致梳理與深入總結(jié)，針對(duì)演練過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題逐一優(yōu)化，進(jìn)一步完善應(yīng)急處置流程，提升預(yù)案的實(shí)用性與可操作性。最后，李森校長(zhǎng)作總結(jié)講話(huà)，強(qiáng)調(diào)校園食品安全是學(xué)校的生命線(xiàn)、家長(zhǎng)的安心線(xiàn)、社會(huì)的穩(wěn)定線(xiàn)，要持續(xù)把食品安全工作放在首位，常態(tài)化開(kāi)展食品安全應(yīng)急演練與知識(shí)培訓(xùn)，以練促防、以練備戰(zhàn)，全力守護(hù)全校師生“舌尖上的安全”，更要聯(lián)動(dòng)德育科告知班主任班會(huì)上加強(qiáng)食品安全教育。此次食品安全應(yīng)急演練，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校各部門(mén)、全體師生及食堂工作人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，有效提升了多方協(xié)同應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的作戰(zhàn)能力。