福州市華幟技工學(xué)校2024專業(yè)介紹——烹飪（中式方向）專業(yè)

1、行業(yè)前景

俗話說，民以食為天，中國人對食物要求向來苛刻，如今生活水平的提高，人們對生活質(zhì)量的追求也越來越高。餐飲業(yè)已成為全球十大高薪職業(yè)之一，烹飪工作者成為就業(yè)前景最為廣闊的高收入階層。據(jù)調(diào)查，近年來最具就業(yè)前景的七大專業(yè)中，烹飪專業(yè)位居前列。一名烹飪專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生，如果是高檔餐廳主廚月薪可達(dá)到省、市中上薪資以上，廚師長，行政總廚年薪更加可觀。餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，美食散發(fā)出誘人的魅力，為高素質(zhì)、高技能的烹飪專業(yè)人才，提供更加廣闊的就業(yè)空間和創(chuàng)業(yè)機(jī)會。、

2、培養(yǎng)方向

福州市華幟技工學(xué)校開設(shè)的烹飪專業(yè)主要是為餐飲行業(yè)培養(yǎng)全面發(fā)展的高素質(zhì)、技能型人才。就業(yè)面向星級酒店、中大型餐飲企業(yè)、高端月子中心等領(lǐng)域;也可以在中、高等烹飪學(xué)�；蚵殬I(yè)技術(shù)學(xué)校從事教學(xué)科研、教學(xué)培訓(xùn)等工作。

3、主要課程

基礎(chǔ)理論課程

烹飪美學(xué)、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、飲食業(yè)基礎(chǔ)知識、食品衛(wèi)生與安全......

主干實(shí)操課程

基礎(chǔ)刀工、食品雕刻、泡沫雕刻、食療與保健、涼菜制作與拼擺、糖藝、面塑、常用烹調(diào)原料鑒別與應(yīng)用、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓(xùn)練、中式熱菜工藝與技能訓(xùn)練

4、就業(yè)方向

畢業(yè)可從事大中型餐飲企業(yè)、星級飯店及各類企事業(yè)單位的后勤餐飲服務(wù)等部門。成為星級酒店廚師長、行政總廚、餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、頂級烹飪技術(shù)型餐飲等管理人才。

5、校企合作

學(xué)院與福州佰翔酒店群、廈門佰翔酒店群、聚春園酒店、世紀(jì)金源會展酒店、香格里拉酒店、喜來登酒店、廈門佰琪酒店、廈門寶龍大酒店、廈門明發(fā)國際酒店，廈門五緣灣凱悅酒店、晉江金瑪酒店等中、大型餐飲企業(yè)進(jìn)行深度校企合作，注重對學(xué)生實(shí)踐實(shí)操能力與就職崗位能力的契合培養(yǎng)，通過校企合作模式，大力提高學(xué)生的職業(yè)能力。