職業(yè)類別

職業(yè)（崗位）

職業(yè)資格要求

繼續(xù)學習專業(yè)

營養(yǎng)師

營養(yǎng)師

公共營養(yǎng)師資格證書（4級）

高職：

1.食品質(zhì)量與安全

2.食品檢驗檢測技術(shù)

3.醫(yī)學營養(yǎng)

4.中醫(yī)養(yǎng)生保健

本科：

1.藥學

2.制藥工程

營養(yǎng)配餐員

營養(yǎng)配餐員

營養(yǎng)配膳員

健康管理師

健康管理師

健康管理師

序號

課程名稱

課程目標

主要教學內(nèi)容與要求

教學方法與手段

學時

1

思政課

學科核心素養(yǎng)是學科育人價值的集中體現(xiàn)，是學生通過學科學習而逐步形成的正確價值觀念、必備品格和關鍵能力。中等職業(yè)學校思想政治學科核心素養(yǎng)主要包括政治認同、職業(yè)精神、法治意識、健全人格和公共參與。

思想政治課程由基礎模塊和拓展模塊兩部分構(gòu)成�；�礎模塊是各專業(yè)學生的必修課程，包括中國特色社會主義、心理健康與職業(yè)生涯、哲學與人生、職業(yè)道德與法治四部分內(nèi)容。拓展模塊為選修課程，是必修課程的拓展和補充。

案例教學法、課堂講授法、討論式教學法、視頻觀摩互動法、案例教學法

144

2

語文

中等職業(yè)學校語文課程是各專業(yè)學生必修的公共基礎課程，其任務是在義務教育的基礎上，進一步培養(yǎng)學生掌握基礎知識和基本技能，強化關鍵能力，使學生具有較強的語言文字運用能力、思維能力和審美能力，傳承和弘揚中華優(yōu)秀文化，接受人類進步文化，汲取人類文明優(yōu)秀成果，形成良好的思想道德品質(zhì)、科學素養(yǎng)和人文素養(yǎng)，為學生學好專業(yè)知識與技能，提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和終身發(fā)展能力，成為全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才奠定基礎。

學生通過閱讀與欣賞、表達與交流及語文綜合實踐等活動，在語言理解與運用、思維發(fā)展與提升、審美發(fā)現(xiàn)與鑒賞、文化傳承與參與幾個方面都獲得持續(xù)發(fā)展，自覺弘揚社會主義核心價值觀，堅定文化

自信，樹立正確的人生理想，涵養(yǎng)職業(yè)精神，為適應個人終身發(fā)展和社會發(fā)展需要提供支撐。

采用小組討論、角色體驗等教學方式，利用翻轉(zhuǎn)課堂模式，線上線下學習相結(jié)合。

288

3

數(shù)學

1、獲得學習中等職業(yè)教育其他課程及進一步學習所必需的數(shù)學基礎知識、基本技能；理解基礎知識、基本技能所涉及的數(shù)學概念、數(shù)學結(jié)論等產(chǎn)生的背景、應用及關聯(lián)；了解數(shù)學發(fā)生、發(fā)展的基本規(guī)律及其與社會發(fā)展的相互作用。

2、在學習活動中，通過體驗、感受、探究、應用的過程，提高運算求解、邏輯推理、空間想象、數(shù)據(jù)處理等基本數(shù)學能力，提高運用現(xiàn)代信息技術(shù)的能力，提高問題、分析問題和解決問題（主要是來自于生活實際及與專業(yè)相關的簡單的數(shù)學實際問題）的能力，提高數(shù)學思考、數(shù)學表達、數(shù)學交流和合作的能力，體會數(shù)學課程中知識內(nèi)容所蘊涵的基本數(shù)學思想方法及其在數(shù)學思考中的積極作用。

3、具有對現(xiàn)實世界中數(shù)學現(xiàn)象的好奇心，具有學習數(shù)學的興趣與學好數(shù)學的信心，形成良好的學習習慣，提高審美情趣。逐步認識數(shù)學的科學價值、應用價值和文化價值，逐步樹立辯證唯物主義和歷史唯物主義觀點。

數(shù)學課程要精選最基本的和應用最廣泛的數(shù)學內(nèi)容，體現(xiàn)近現(xiàn)代數(shù)學思想方法。要增加實際應用、問題探究、數(shù)學文化等內(nèi)容，并采用整體規(guī)劃與局部調(diào)整相結(jié)合的方式，形成基礎和拓展兩部分簡明合理的內(nèi)容結(jié)構(gòu)。

數(shù)學課程必須刪除繁雜的運算與人為的技巧，必須提出與學生認知水平相適應的邏輯推理、空間想象等能力要求，要適度加強貼近學生生活實際和所學專業(yè)相關的數(shù)學應用意識，適度加強計算器和現(xiàn)代信息技術(shù)的應用。

多媒體；

案例分析。

288

4

英語

英語課程要在九年義務教育基礎上，幫助學生進一步學習英語基礎知識，培養(yǎng)聽、說、讀、寫等語言技能，初步形成職場英

語的應用能力；激發(fā)和培養(yǎng)學生學習英語的興趣，提高學生學習的自信心，幫助學生掌握學習策略，養(yǎng)成良好的學習習慣，提高自主學習能力；引導學生了解、認識中西方文化差異，培養(yǎng)正確的情感、態(tài)度和價值觀。

本課程的教學內(nèi)容由基礎模塊、職業(yè)模塊和拓展模塊三個部分構(gòu)成。 

1.基礎模塊是各專業(yè)學生必修的基礎性內(nèi)容，教學時數(shù)為128～144學時。 

2.職業(yè)模塊是適應學生學習相關專業(yè)需要的限定選修內(nèi)容，根據(jù)實際情況進行選擇和安排教學，教學時數(shù)為54～72學時。 

3. 拓展模塊是滿足學生個性發(fā)展和繼續(xù)學習需要的任意選修內(nèi)容，教學時數(shù)不做統(tǒng)一規(guī)定。

多媒體；視頻、音頻教學；小組討論。

288

5

音樂

音樂欣賞是人們感知、理解音樂、體驗音樂情感的一項音樂實踐活動。

本課程以審美為主線，以古今中外的優(yōu)秀音樂作品為基礎，擴大學生的音樂視野，

提高學生的音樂感受能力、

想象能力、理解能力和鑒賞能力，掌握多方面的音樂表現(xiàn)形式、音樂體裁等知識，從學生審美和藝術(shù)修養(yǎng)的實際出發(fā)，旨在提高本校學生的音樂鑒賞能力和培養(yǎng)高尚的審美情趣。

本課程的教學內(nèi)容由第一部分聲樂、第二部分器樂和第三部分舞劇、音樂劇、

流行音樂構(gòu)成。

1.第一部分聲樂有六個模塊，教學時數(shù)為17學時。

2.第二部分器樂有六個模塊，教學時數(shù)為14學時。

3. 第三部分舞劇、音樂劇、流行音樂有四個模塊，教學時數(shù)為16學時。

媒體；視頻、音頻教學；

36

6

歷史

學科核心素養(yǎng)是學科育人價值的集中體現(xiàn)，是學生通過學科學習與運用而逐步形成的正確價值觀念、必備品格和關鍵能力。歷史學科核心素養(yǎng)包括唯物史觀、時空觀念、史料實證、歷史解釋、家國情懷五個方面。唯物史觀是諸素養(yǎng)得以達成的理論保證；時空觀念是諸素養(yǎng)中學科本質(zhì)的體現(xiàn)；史料實證是諸素養(yǎng)得以達成的必要途徑；歷史解釋是諸素養(yǎng)中對歷史思維與表達能力的要求；家國情懷是諸素養(yǎng)中

價值追求的目標。通過學科核心素養(yǎng)的培育，達到立德樹人的要求。

根據(jù)中等職業(yè)學校公共基礎課程方案、歷史學科核心素養(yǎng)與課程目標、中等職業(yè)學校學生學習特點、職業(yè)教育人才成長規(guī)律等，落實立德樹人的根本任務，使學生通過歷史課程的學習，掌握必備的歷史知識，形成歷史學科核心素養(yǎng)。

課堂講授法、討論式教學法、視頻觀摩互動法、案例教學法

72

7

物理

物理課程是研究物質(zhì)運動最一般規(guī)律和物質(zhì)基本結(jié)構(gòu)的科學，是其他自然科學和當代技術(shù)發(fā)展的重要基礎。對于學生認識自然界和社會生產(chǎn)、生活的關系，認識物理的科學價值、文化價值、應用價值，提高提出問題、分析和解決問題的能力，形成理性思維，發(fā)展智力和創(chuàng)新意識具有基礎性的作用。同時，它為學生的終身發(fā)展，形成科學的世界觀、價值觀奠定基礎，對提高全民族素質(zhì)具有重要意義。中等職業(yè)教育物理課程有助于增強學生的應用意識，形成解決簡單實際問題的能力。

物理課程的任務是：使學生掌握必要的物理基礎知識和基本技能，激發(fā)學生探索自然、理解自然的興趣，增強學生的創(chuàng)新意識和實踐能力；使學生認識物理對科技進步，對文化、

經(jīng)濟和社會發(fā)展的影響，幫助學生適應現(xiàn)代生產(chǎn)和現(xiàn)代生活；提高學生的科學文化素質(zhì)和綜合職業(yè)能力，幫助學生形成正確的世界觀、人生觀和價值觀。

多媒體；視頻、音頻教學；課堂講授法、討論式教學法、視頻觀摩互動法、案例教學法

72

8

體育與健康

體育課程是大學生以身體練習為主要手段，通過合理的體育教育和科學的體育鍛煉過程，達到增強體質(zhì)、增進健康和提高體育素養(yǎng)為主要目標的公共必修課程；

1.身心健康目標：增強學生體質(zhì)，促進學生的身心健康和諧發(fā)展，養(yǎng)成積極樂觀的生活態(tài)度，形成健康的生活方式，具有健康的體魄；

2.運動技能目標：熟練掌握健身運動的基本技能、基本理論知識及組織比賽、裁判方法；能有序的、科學的進行體育鍛煉，并掌握處理運動損傷的方法；

3.終身體育目標：積極參與各種體育活動，基本養(yǎng)成自覺鍛煉身體的習慣，形成終身體育的意識，能夠具有一定的體育文化欣賞能力。

主要內(nèi)容有體育與健康基本理論知識、大學體育、運動競賽、體育鍛煉和體質(zhì)評價等。

1、中職學校體育、體育衛(wèi)生與保健、身體素質(zhì)練習與考核；

2、體育保健課程、運動處方、康復保健與適應性練習等；

3、學生體質(zhì)健康標準測評。

充分反映和體現(xiàn)教育部、國家體育總局制定的《學生體質(zhì)健康標準（試行方案）》的內(nèi)容和要求。

講授、項目教學、分層教學。

180

9

心理健康教育

使中職生能夠關注自我及他人的心理健康，樹立起維護心理健康的意識，學會和掌握心理調(diào)解的方法，解決成長過程中遇到的各種問題，有效預防中職生心理疾病和心理危機的發(fā)生，提升中職生的心理素質(zhì)，促進中職生的全面發(fā)展和健康成長

主要內(nèi)容為中職生自我認知、人際交往、挫折應對、情緒調(diào)控、個性完善，學會學習，戀愛認知和職業(yè)規(guī)劃等。針對學生的認知規(guī)律和心理特點，采用課堂講授＋情景模擬+新概念作業(yè)+心理影片+心理測試+團體活動等多樣化的教學方式，有針對性地講授心理健康知識，開展輔導或咨詢活動，突出實踐與體驗。

采用課堂講授＋情景模擬+新概念作業(yè)+心理影片+心理測試+團體活動等多樣化的教學方式。

36

10

計算機應用基礎

通過課程學習，培養(yǎng)學生良好的信息技術(shù)應用能力，包括信息的獲取、傳輸、處理、應用與發(fā)布等，為學生的終身學習和持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎。

主要內(nèi)容包括計算機基礎知識、網(wǎng)絡與信息安全、Windows7入門、Word2010文字處理、Execl2010電子表格、PowerPoint2010演示文稿等。

采用項目案例+上機實操訓練相結(jié)合

144

序號

課程名稱

(課時)

主要內(nèi)容

能力要求

1

解剖學基礎

(72課時)

1.細胞與基本組織

2.運動系統(tǒng)

3.消化系統(tǒng)

4.呼吸系統(tǒng)

5.泌尿系統(tǒng)

6.生殖系統(tǒng)

7.脈管系統(tǒng)

8.感覺器

9.神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)

10.人體胚胎學概論

1.掌握人體的組成和重要器官的位置、形態(tài)結(jié)構(gòu)特點與功能；

2.熟悉人體結(jié)構(gòu)與功能的關系；

3.了解人體發(fā)生、發(fā)展和衰老過程及人體功能的調(diào)節(jié)。

4.能在標本上指出重要組織、器官的名稱。

2

生理學基礎

（72課時）

1.細胞的基本功能

2.血液與血液循環(huán)

3.呼吸

4.消化與吸收

5.能量代謝與體溫

6.尿的生成與排放

7.感覺器官

8.神經(jīng)系統(tǒng)

9.內(nèi)分泌

10.生殖

1.了解生理學的研究內(nèi)容和任務；

2.掌握人體及其各器官系統(tǒng)的主要生理功能及重要的生理常數(shù)熟悉的能力。；

3.能運用生理學理論知識解釋各種生理現(xiàn)象。

4.掌握某些與生理學有關的簡單檢查和實踐能力，具有認真觀察、記錄實驗現(xiàn)象，分析實驗結(jié)果的能力。

4.具有開展相關疾病的體格測量、臨床檢查，會識讀理化檢驗報告的能力。

3

臨床診斷與疾病概要（108課時）

1.緒論

2.內(nèi)科學

3.外科學

4.婦產(chǎn)科學

5.兒科學

了解體格檢查常用方法及其應用、注意事項、臨床意義；掌握與營養(yǎng)、消化相關疾病的臨床表現(xiàn)、治療方法和預防措施；會識讀理化檢驗報告

4

基礎營養(yǎng)與食品安全（72課時）

1.緒論

2.食物的消化與吸收

3.營養(yǎng)素與能量

4.各類食物的營養(yǎng)價值

5.平衡膳食

6.食品的腐敗變質(zhì)與食品污染

7.食品安全

掌握營養(yǎng)基礎知識、各類食物營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)、食品衛(wèi)生；能對食物營養(yǎng)成分做初步分析，能通過食物感官性狀辨別食材的新鮮程度，能正確消毒餐具、炊具，保持環(huán)境衛(wèi)生，能對食品進行采樣和留樣；會對公共衛(wèi)生事件現(xiàn)場做初步處理。

5

中醫(yī)食療藥膳

1..中醫(yī)食療藥膳的概念及發(fā)展簡史

2.中醫(yī)食療藥膳的特點、分類和應用原則

3.中醫(yī)食療藥膳的基本理論

4.藥膳制作的基本技能

5.食物類原料

6.藥物類原料

7.食療藥膳配方

8.常見中醫(yī)病證的藥膳食療

了解中醫(yī)食療與藥膳的基本概念、基本理論，常用中藥的藥理特點；掌握中醫(yī)保健理念、特點，食療藥膳調(diào)理作用、滋養(yǎng)作用、保健作用的主要機理和保健原則；能針對不同人群營養(yǎng)需要初步制訂食療藥膳

6

健康管理

1.健康管理概論

2.流行病學和統(tǒng)計學基礎

3.健康監(jiān)測

4.健康風險評估和分析

5.健康干預

6.健康危險因素干預

7.健康管理的應用

8.中醫(yī)學與健康管理

9.健康管理服務與健康產(chǎn)品

10.醫(yī)學倫理學與健康管理職業(yè)道德

11.健康管理相關法律、法規(guī)知識

了解健康管理的基本流程；掌握社區(qū)人群慢性病檢測隨訪以及健康檔案的管理；能運用流行病學調(diào)查方法協(xié)助開展健康狀況監(jiān)測、信息收集和一般統(tǒng)計學分析；會進行健康風險評估、健康評價和健康干預

7

營養(yǎng)配餐與設計

1.營養(yǎng)配餐的準備

2.膳食調(diào)查和評價

3.人群營養(yǎng)狀況評價

4.食品營養(yǎng)價值評價

5.營養(yǎng)菜點設計與制作

6.營養(yǎng)食譜的制定

7.不同人群營養(yǎng)餐的制作

8.營養(yǎng)咨詢和教育

掌握針對不同人群營養(yǎng)狀況評價的方法，能夠根據(jù)嬰幼兒、中小學生、孕婦、乳母、中年人、老年人等不同年齡階段，腦力勞動者、體力勞動者等不同工作環(huán)境以及不同疾病人群的營養(yǎng)需要，合理進行食物搭配，采用科學合理的烹調(diào)方法，設計及制作營養(yǎng)菜點達到合理營養(yǎng)與均衡膳食的目的，做到因人而異，滿足不同人群的要求。

序號

課程名稱

(課時)

主要內(nèi)容

能力要求

1

特殊人群營養(yǎng)

（36課時）

1.營養(yǎng)基礎知識

2.妊娠期營養(yǎng)

3.哺乳期營養(yǎng)

4.嬰幼兒營養(yǎng)

5.學齡前兒童和學齡兒童營養(yǎng)

6.青春期營養(yǎng)

7.老年營養(yǎng)

8.特定環(huán)境人群營養(yǎng)

熟悉孕婦、乳母、兒童、老年人等特殊人群的生理變化；掌握各類人群營養(yǎng)素及熱能的需要；了解各類人群的膳食指南及營養(yǎng)與膳食的注意事項

2

臨床營養(yǎng)

1.緒論

2.臨床營養(yǎng)咨詢和營養(yǎng)評價

3.臨床營養(yǎng)調(diào)查、食譜編制及營養(yǎng)教育

4.醫(yī)院膳食

5.腸內(nèi)營養(yǎng)與腸外營養(yǎng)治療

了解醫(yī)院基本膳食，治療、實驗和代謝膳食；掌握與營養(yǎng)、消化相關疾病的營養(yǎng)治療原則與方法；能對患者配合進行初步的臨床營養(yǎng)治療；會配制腸內(nèi)營養(yǎng)膳食

3

公共營養(yǎng)

1.公共營養(yǎng)概述

2.平衡膳食

3.營養(yǎng)調(diào)查與評價

4.社區(qū)營養(yǎng)

5.營養(yǎng)政策法規(guī)與營養(yǎng)改善

掌握各類人群的營養(yǎng)需求，營養(yǎng)調(diào)查、咨詢、健康教育的基本方法和技巧；能正確匯總飲食種類并初步進行相關統(tǒng)計，能針對常見病、慢性病和亞健康人群進行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教、營養(yǎng)評估、食譜編制和營養(yǎng)指導等，會撰寫食譜評價報告

序號

實訓室名稱

主要工具和設施設備

名稱

數(shù)量（生均臺套）

1

營養(yǎng)與食品安全礎實訓室

電子分析天平

1臺/5生組

數(shù)顯恒溫培養(yǎng)箱

1

蛋白質(zhì)快速測定儀

2

臺式離心機

1

數(shù)顯恒溫水浴鍋

2

精密酸度計

1臺/5生組

農(nóng)藥殘留快速檢測儀

1臺/5生組

食品安全快速分析儀

2

2

營養(yǎng)評估與健康宣教實訓室

人體成分分析儀

1

營養(yǎng)代謝車

1

營養(yǎng)軟件

1

身高體重計

2

握力器

1臺/5生組

皮褶厚度計

1臺/5生組

體檢床

1

營養(yǎng)膳食寶塔模型

1

食物掛圖及模型

1

電腦

20

多媒體顯示系統(tǒng)

1

3

治療飲食配置室

超凈工作臺

2

雙頭小炒鍋

1臺/5生組

料理操作臺

1臺/5生組

調(diào)料車

2

單頭小炒鍋

2

單頭平頭堝

1

搗碎機

4

灌裝機

1

微波爐

1

天平/電子秤

1臺/5生組

冰箱

1

電烤箱

1

高溫消毒柜

1

4

腸內(nèi)營養(yǎng)液配制室

凈化工作臺

2

勻漿機

2

電子秤

1臺/5生組

天平

1臺/5生組

高溫消毒柜

1

單位

合作方式

合作內(nèi)容

時間安排

閩東力捷迅藥業(yè)有限公司

固定的提供實訓基地

學生見習實習基地

第三學年

福建貝迪藥業(yè)有限公司

固定的提供實訓基地

學生見習實習基地

第三學年

福建海誠藥業(yè)有限公司

固定的提供實訓基地

學生見習實習基地

第三學年

福建廣生堂藥業(yè)股份有限公司

固定的提供實訓基地

學生見習實習基地

第三學年