羅源縣高級職業(yè)中學2024年專業(yè)介紹——高星級飯店運營與管理專業(yè)

1、培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎和酒店服務基礎、接待禮儀、服務心理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全等知識，具備高星級酒店餐飲服務、客房服務、 前廳接待、銷售服務等能力，具有良好的服務意識、工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事酒 店餐飲、客房、前廳、康樂、銷售等部門服務與基層管理工作的技術技能人才。

2、發(fā)展前景

升學：通過高考升入旅游服務類的本科或大專院校，對應專業(yè)有旅游管理與服務教育、旅游管理、國際郵輪乘務管理、空中乘務、高速鐵路客運服務、會展策劃與管理、森林生態(tài)旅游與康養(yǎng)、商務英語、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營與管理、茶藝與茶文化、烹飪工藝與營養(yǎng)、研學旅行管理與服務、文物修復與保護、導游、民宿管理與運營、休閑服務與管理、酒店管理與數(shù)字化運營等。

就業(yè)：可從事現(xiàn)代高星級飯店，大中型企事業(yè)單位、大型會議會展中心、高檔度假村、豪華游輪等服務運營與管理工作，還可從事茶藝師、調(diào)酒師，旅游策劃、管理等工作。

3、課程設置

本專業(yè)課程設置分為公共基礎課和專業(yè)技能課。公共基礎課包括德育課、語文、數(shù)學、英語、體育與健康、公共藝術、以及其他基礎課。

專業(yè)技能課包括：飯店概論、禮貌禮節(jié)、康樂服務與管理、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、飯店專業(yè)英語、旅游概論形體、旅游服務心理、導游實務、旅游政策與法規(guī)、茶藝、酒水知識、導游基礎知識

專業(yè)選修課：旅游地理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、客源概況

4、專業(yè)實訓