2023年福建財茂工業(yè)技術(shù)學(xué)�！�—烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識與營銷業(yè)務(wù)能力的高級職業(yè)技術(shù)人才。能從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)�；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。

專業(yè)特色

1.學(xué)校設(shè)有規(guī)模大、配套設(shè)施設(shè)備完善、功能齊全的實(shí)訓(xùn)中心。聘請實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的技藝傳承大師執(zhí)教，手把手傳授烹飪技能，傳承傳統(tǒng)名菜，實(shí)行“一體化”教學(xué)。

2.我校實(shí)施一類高中教育教學(xué)管理模式，為學(xué)生升學(xué)教育保駕護(hù)航，做好“穩(wěn)保�？疲瑳_刺本科”的教學(xué)任務(wù)。

就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師

主干課程

語文、數(shù)學(xué)、英語、德育、烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、宴會設(shè)計(jì)與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。

報名條件

1、年滿15周歲的應(yīng)往屆初中畢業(yè)生;

2、身體健康、品行端正，無紋身、無染發(fā)、無犯罪記錄;