2023年福州第二技師學(xué)院——烹飪（中式烹飪）專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備中式烹調(diào)師中級(jí)工(四級(jí))能力，能勝任廚房內(nèi)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師等工作崗位的技能人才。畢業(yè)時(shí)可考取中式烹調(diào)師中級(jí)工(四級(jí))職業(yè)資格。

主干課程：中式烹調(diào)技藝、烹飪基本功、熱菜制作、食品雕刻、涼菜制作、中式面點(diǎn)技藝、西式面點(diǎn)技藝、烹飪概論、菜點(diǎn)酒水知識(shí)等。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可從事飲食行業(yè)烹飪工作及餐飲管理工作。主要就業(yè)去向?yàn)榇笾行�學(xué)校及企事業(yè)單位營養(yǎng)配餐工作;大中型餐飲企業(yè)烹調(diào)師及中層管理工作;社區(qū)營養(yǎng)咨詢工作;還可圍繞專業(yè)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。