2023年福建生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)掌握食品質(zhì)量與安全監(jiān)測、控制與管理的專業(yè)技能和基本理論知識，能夠在食品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)環(huán)節(jié)從事食品分析及衛(wèi)生檢驗(yàn)、質(zhì)量安全管理、安全評價、營養(yǎng)指導(dǎo)工作的高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能型人才。

專業(yè)核心能力：

食品安全危害和風(fēng)險分析、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全體系建立和食品安全控制、餐飲業(yè)食品安全管理控制、食品生產(chǎn)流通服務(wù)企業(yè)現(xiàn)場品質(zhì)控制和生產(chǎn)管理能力;食品、保健品的市場營銷能力。

專業(yè)核心課程：

食品生產(chǎn)工藝、食品研究與開發(fā)、食品功能性實(shí)驗(yàn)、食品檢測技術(shù)、食品安全和質(zhì)量管理、營養(yǎng)學(xué)。

主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：

食品生產(chǎn)工藝綜合實(shí)訓(xùn)、食品質(zhì)量檢測綜合實(shí)訓(xùn)、食品安全控制綜合實(shí)訓(xùn)、公共營養(yǎng)師/食品檢驗(yàn)工培訓(xùn)與認(rèn)證、校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等。

主要就業(yè)崗位：

食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、食品企業(yè)生產(chǎn)、管理、銷售等相關(guān)崗位以及餐飲服務(wù)業(yè)、公共保健領(lǐng)域、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)以及研究所等相關(guān)企事業(yè)單位，從事食品監(jiān)督管理和質(zhì)量控制的相關(guān)工作。

拓展就業(yè)崗位：食品流通經(jīng)營企業(yè)采購員、銷售代表、客戶經(jīng)理等。

深造發(fā)展方向：

學(xué)生在校期間可以通過專本銜接通道，直接獲取福建農(nóng)林大學(xué)本科文憑;學(xué)生可自主參加專升本考試，進(jìn)入本科大學(xué)深造兩年后，可獲本科學(xué)歷和學(xué)士學(xué)位。

職業(yè)生涯規(guī)劃：

參加工作后可爭取食品類專業(yè)職稱、國家公共營養(yǎng)師資格或相應(yīng)工程師職稱;擔(dān)任食品行業(yè)中、高層管理工作等。