2023年仙游職業(yè)中專學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才培養(yǎng)方案（2023級(jí)）

一、專業(yè)名稱(專業(yè)代碼)

茶葉生產(chǎn)與加工(610107)

二、入學(xué)要求

初中畢業(yè)或具有同等學(xué)力

三、修業(yè)年限

3 年

五、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格

(一)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)堅(jiān)持立德樹人，面向茶葉生產(chǎn)基地、茶葉加工企業(yè)和茶葉營(yíng)銷企業(yè)， 培養(yǎng)從事茶葉生產(chǎn)、茶葉加工、茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)、茶館經(jīng)營(yíng)和茶葉銷售等一 線工作， 德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

(二)培養(yǎng)規(guī)格

本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具有以下職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)和技能：

(一)職業(yè)素養(yǎng)

1. 具有良好的職業(yè)道德，能自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度。

2. 具有科學(xué)生產(chǎn)、規(guī)范操作、節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的意識(shí)。

3. 具有基本的人際交往及團(tuán)隊(duì)合作能力。

4. 具有吃苦耐勞、勤于思考、善于動(dòng)手、勇于創(chuàng)新的精神。

(二)專業(yè)知識(shí)和技能

1. 熟悉茶文化的基本知識(shí)，掌握茶文化傳播、茶事服務(wù)和茶葉營(yíng)銷基本技能。

2. 掌握茶樹種植、茶樹生理、茶樹修剪、茶葉采摘的基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能。

3. 掌握我國(guó)主要茶類的傳統(tǒng)手工制作與現(xiàn)代機(jī)械加工工藝的基礎(chǔ)知識(shí)與基本 技能。

4. 熟悉茶葉的理化性質(zhì)，掌握茶葉感官審評(píng)和茶葉基本成分檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí) 與基本技能。

5. 掌握茶葉包裝、保管、儲(chǔ)運(yùn)的基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能。

6. 了解市場(chǎng)營(yíng)銷的基本概念、原理、營(yíng)銷管理過(guò)程，初步掌握科學(xué)理解和分 析現(xiàn)實(shí)商業(yè)世界的能力。

(三)主要接續(xù)專業(yè)

高職：茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)

本科：茶學(xué)

六、課程設(shè)置及要求

本專業(yè)課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課和專業(yè)技能課。

公共基礎(chǔ)課包括德育課、文化課、體育與健康、公共藝術(shù)、歷史，以及其 他自然科學(xué)和人文科學(xué)類基礎(chǔ)課。

專業(yè)技能課包括專業(yè)核心課、專業(yè)(技能)方向課和專業(yè)選修課，實(shí)習(xí)實(shí) 訓(xùn)是專業(yè)技能課教學(xué)的重要內(nèi)容，含校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等多種形式。

七、教學(xué)進(jìn)程總體安排

(一)基本要求

每學(xué)年為 52 周，其中教學(xué)時(shí)間 40 周(含復(fù)習(xí)考試)，累計(jì)假期 12 周，周學(xué)時(shí)一般為 28 學(xué)時(shí)，頂崗實(shí)習(xí)按每周 30 小時(shí)(1 小時(shí)折合 1 學(xué)時(shí))安排，3 年總學(xué)時(shí)數(shù)為 3 000~3 300。課程開設(shè)順序和周學(xué)時(shí)安排，學(xué)校可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。實(shí)行學(xué)分制的學(xué)校， 一般 16~18 學(xué)時(shí)為 1 學(xué)分，3 年制總學(xué)分不得少于 170。軍訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、入學(xué)教育、畢業(yè)教育等活動(dòng)以 1 周為 1 學(xué)分，共 5 學(xué)分。公共基礎(chǔ)課學(xué)時(shí)約占總學(xué)時(shí)的 1/3，允許根據(jù)行業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)際需要在規(guī)定的范圍內(nèi)適當(dāng)調(diào)整，但必須保證學(xué)生修完公共基礎(chǔ)課的必修內(nèi)容和學(xué)時(shí)。專業(yè)技能課學(xué)時(shí)約占總學(xué)時(shí)的 2/3，在確保學(xué)生實(shí)習(xí)總量的前提下，可根據(jù)實(shí)際需要集中或分階段安排實(shí)習(xí)時(shí)間，行業(yè)企業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)應(yīng)安排在第一學(xué)年。課程設(shè)置中應(yīng)設(shè)選修課，其學(xué)時(shí)數(shù)占總學(xué)時(shí)的比例應(yīng)不少于 10%。