專業(yè)名稱:訂單式培養(yǎng)——中餐烹飪(中餐廚師方向)
主修課程:中式熱菜制作、中式烹調(diào)技藝、中式面點(diǎn)制作、冷盤與藝術(shù)雕刻、烹飪基本功訓(xùn)練、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理等。
培養(yǎng)方向:培養(yǎng)具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力、現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。面向旅游企業(yè)、四星級(jí)以上酒店和大型餐飲連鎖企業(yè),從事中餐烹調(diào)、面點(diǎn)制作及餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理工作。學(xué)生也可選擇自主創(chuàng)業(yè)。具體工作崗位包括:烹飪?cè)喜少弳T,烹飪?cè)媳9軉T,烹調(diào)
2023-06-29 18:03:56