福鼎職業(yè)中專學(xué)校2024年專業(yè)介紹:中西面點(diǎn)專業(yè)
2024-07-23
福鼎職業(yè)中專學(xué)校中西面點(diǎn)專業(yè)介紹
培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、育訓(xùn)結(jié)合,全面發(fā)展,適應(yīng)閩浙邊界餐飲產(chǎn)業(yè)群需要,掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、面點(diǎn)制作方法、食品安全等知識(shí),具備熟練制作中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)等能力,具有工匠精神和專業(yè)素養(yǎng),能夠從事面點(diǎn)原料選配、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作等工作,滿足餐飲業(yè)需求的技術(shù)技能型人才。
核心專業(yè)課程
專業(yè)課程:中式面點(diǎn)技術(shù)、西式面點(diǎn)技術(shù)、面點(diǎn)創(chuàng)新與設(shè)計(jì)、西點(diǎn)裱花地方風(fēng)味名點(diǎn)、烹飪?cè)现R(shí)等。
選修課程:盤飾果醬畫、面塑、糖藝。
教學(xué)設(shè)施
烹飪專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)樓、省級(jí)大師技能工作室、中式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、西式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、刀工實(shí)訓(xùn)室、調(diào)刻實(shí)訓(xùn)室、盤飾果醬畫實(shí)訓(xùn)室、面塑實(shí)訓(xùn)室、糖藝實(shí)訓(xùn)室、專業(yè)理論多媒體教室、等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和閩浙邊界烹飪餐飲企業(yè)(福鼎市及溫州各星級(jí)大酒店)等30多家校外實(shí)習(xí)基地。
發(fā)展方向
畢業(yè)后可升學(xué)或到各星級(jí)酒店、餐飲等企業(yè)任中西式面點(diǎn)師、面包房、餐飲管理等崗位。